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    发布日期:2020-07-15 03:38   来源:未知   阅读:

冬瓜烧排骨

主料:冬瓜200克,排骨150克;

配料:

郫县豆瓣、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、蚝油、老抽、料酒、生抽各适量;

做法:

1.冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块,郫县豆瓣剁碎,生姜切片,大蒜去皮,葱切成段,八角、桂皮洗净,干辣椒洗净掰成两截去籽;排骨洗净沥干;

2.锅内放入适量的冷水,放入排骨,烧开约一分钟后将排骨捞出,用清水冲去浮沫,待用;

3.净锅置于火上,放入少许的油,下入八角、桂皮、生姜、大蒜,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀;

4.再下入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油,炒匀;

5.加入约1000毫升的热水,烧开后用汤勺舀去浮沫,然后盖上锅盖,小火煮约40分钟;

6.下入冬瓜,再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

白汁鱼肚

食材配料;

鱼肚,胡萝卜,料酒,淀粉,盐,油,胡椒粉,鸡精,胡椒粉

做法步骤;

1.姜,蒜,葱切末,青椒,胡萝卜清洗后切片。

2.将鱼肚切块,放开水锅中煮熟,捞出控干水分。

3.热锅放油烧热,放姜,蒜,葱翻炒出香味,倒入料酒,加水烧开。

4.放入鱼肚,胡萝卜片、盐、鸡精、胡椒粉,烧开。

5.最后小火慢烧,待调料入味后勾翻炒即可装盘。

红烧猪肚

食材配料;

猪肚,青椒,红椒,姜蒜,盐,油,料酒,耗油,鸡精,生抽

做法步骤 ;

准备好食材,猪肚清洗干净,切条

青椒,胡椒清洗后切长条,姜蒜,切末

热锅放油烧热,放姜蒜炒出香味,放入猪肚翻炒放料酒,生抽大火翻炒

倒少量清水进去大火烧开,收汤汁后放入青椒丝,红椒丝,鸡精翻炒熟即可

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